Villa Franciacorta Emozione Brut 2020

Het Italiaanse antwoord op Champagne

GEPROEFD DOOR DE SOMMELIER

‘Emozione’ het spreekt me meteen aan, geef mij die wijn-emoties maar! Want ongeacht in wat voor bui ik ben, bubbels mag je me altijd inschenken. Franciacorta is de fancy Italiaanse bubbel die het van menig champagne wint. Als één van de pioniers van de regio weten ze bij Villa Franciacorta wel raad met de productie van waanzinnige bubbelwijn. Deze cuvée is het schoolvoorbeeld van kwaliteit. De bubbel is zacht, aroma’s van fris steenfruit en subtiel brioche. Niet groots of schreeuwerig, maar elegant en sierlijk. De moeite waard om eens te proberen! – Rianne Ogink

Zin in een serieuze bubbel? Franciacorta is het Italiaanse antwoord op Champagne, en deze Emozione Brut van Villa Franciacorta laat precies zien waarom. Elegant, complex en onweerstaanbaar lekker.

Wat deze wijn kenmerkt:

• Dankzij de verkoelende invloed van het Iseomeer in Lombardije rijpen de druiven hier perfect, met behoud van hun frisse zuren.
• De familie Bianchi maakt al sinds 1960 wijn en gelooft heilig dat de weg van wijngaard naar kelder via het hart loopt.
• Franciacorta is de trots van Lombardije en past geweldig bij de verfijnde, lokale keuken, zoals risotto met zoetwatervis.
• Deze wijn krijgt zijn bubbels op de traditionele manier (net als Champagne) en rijpt maar liefst 36 maanden op de gistcellen voor een complexe, romige smaak.

Smaakprofiel

• Neus: Verfijnde aroma's van rijpe perzik, citrus en een vleugje brioche en geroosterde amandelen.
• Mond: Een zijdezachte bubbel met smaken van geel fruit, een hint van honing en een mooie, minerale frisheid.
• Body/tannine/zuur: Medium body met een levendige zuurgraad die de wijn spannend en verteerbaar maakt.
• Afdronk: Lang en elegant, met een aanhoudende, licht zilte toets die je doet verlangen naar de volgende slok.

Wijn–spijs

• Oesters – De zilte frisheid van de wijn sluit naadloos aan bij de zee.
• Risotto met Parmezaanse kaas – De bubbels en zuren snijden perfect door het romige gerecht heen.
• Vitello tonnato – Een klassieke combinatie waarbij de wijn het gerecht opfrist en lichter maakt.
• Gegrilde zeebaars – De elegante structuur van de wijn overweldigt de delicate vis niet.

Moment & serveertips

• Temperatuur: 8-10°C
• Glas: Een tulpvormig glas, zodat de aroma's goed tot hun recht komen.
• Bewaarpotentieel: Nu op dronk, maar kan zeker nog 5-7 jaar ontwikkelen in de kelder.

Herkomst & producent

Villa Franciacorta is een van de pioniers in dit prestigieuze bubbelgebied. Ze werken al sinds de jaren '60 biologisch, lang voordat het een trend werd. Hun Emozione is de 'handtekening' van het huis en laat zien waar ze voor staan: pure, elegante wijnen met een ziel. De productie is klein en het meeste blijft in Italië, dus we zijn er best trots op dat we wat flessen hebben weten te bemachtigen.

Leuk weetje: deze wijn komt uit een bijzonder goed wijnjaar.